日本料理は、よく折敷（おしき・料理を乗せたお盆のこと）に乗って出てきます。この際、「箸置き」が一緒に出てこず、箸置き代わりに折って使える割り箸の袋もないことがあります。その際、箸をどこに置いていいものか困ってしまったことがないでしょうか？

この場合は、箸先を折敷のはじっこに乗せて箸置きの代わりとするのが正式です。また、食べ終わったら箸を折敷の真ん中において、食事の終わった合図とします。

実は、「箸置き」というものが日本に登場したのはつい最近のことなのです。現在でも、茶事などでは箸置きを使わず、折敷のふちに箸を置きます。ちなみに、茶事では最後に箸を懐紙でぬぐい、この箸を折敷に落とした音を、食事が修了した合図とします。

次回は…「初対面のマナー」です！お楽しみに