私は風水だけでなく、過去のサラリーマン時代の経験を生かしてマーケティングの提案もよくさせていただくのですが、最近は脱サラしてはじめる飲食店が増えたようです。
しかし、残念ながら長続きしない店が多いのです。
以前は、長年どこかのお店で修行をついでのれん分けで店を出したり、独立して新しいお店をオープンするのが主流でしたが、最近は最初から個人で経営を始める店が増えています。もちろん脱サラしてオープンしたお店がすべて駄目だということではありません。ですが、この脱サラして長続きしないお店には、いくつかの共通点があるそうです。
一番目には「味」です。もともと料理人をめざして修行を積んだ経験もなく、ある意味では素人同然の方が作るわけですから、当然といえば当然でしょう。もうひとつの理由として、商売人として商売人としての心構えだそうです。料理人として修行を積んだ方は、それなりに繁盛したお店で料理の腕を磨くだけでなく店主の接客の仕方や商売に対する取り組み方を、店主の背中越しに見ることによって商売人としての心構えを自然と学びます。
ところが、脱サラして独立した店主には、この部分が欠けている場合が多いというのです。あるデータによれば、脱サラしてサラリーマン時代以上の収入をコンスタントに稼いでいる人は、百人中で数人だそうです。それはどうしてでしょうか？
仕事柄、色んな方をみてきた私が感じるのは、脱サラして独立した方の中には、脱サラが目的で辞める人たちが少なくないということです。
つまり、サラリーマン生活に嫌気がさし、脱サラしたくてあれこれと仕事を探して脱サラする人です。この人たちの多くは、独立あるいは企業が目的ではなく、脱サラが目的なのです。ですから、ある意味で会社を辞めて脱サラした時点で目的を達成してしまい、本来の目標であるはずの起業がおろそかになっているケースです。
もし、あなたが今、独立や企業を考えているのであれば、目的が脱サラになっていないか、選んだ業種は自分にとって本当に適正なのかを十分に検討してください。

次回は…「サラリーマンは成功している自営業者から学ぼう」です！お楽しみに